原料

鹵牛肉適量, 香菇約10個, 芹菜一根, 洋蔥半個, 青椒1個, 紅椒1個, 香乾兩塊, 土豆三個, 大蔥適量, 生薑適量, 干辣椒適量, 大蒜適量, 鹽適量, 冰糖適量, 黑芝麻適量, 花椒適量, 郫縣豆瓣適量

步驟

1 香菇洗凈切條備用

2 香乾紅椒青椒切條備用

3 芹菜切成一段一段的備用

4 洋蔥切成小瓣兒備用

5 滷好的牛肉切成約1CM的條備用

6 大蔥、姜、大蒜、紅辣椒切好備用

7 黑芝麻、冰糖適量備用

8 土豆洗凈，用水沖幾次去掉澱粉質瀝干水分

9 鍋里倒油，放入土豆中火炸熟（油以剛剛漫過土豆為佳）

10 土豆炸成金黃色即可出鍋

11 炸土豆的油可盛起來放入其他碗內備用，鍋內留下適量的油，放入大蒜薑絲干辣椒冰糖

12 放入切好的牛肉條，大火翻炒爆出香味兒

13 接著倒入青椒紅椒香乾一起大火翻炒

14 最後倒入香菇芹菜大蔥，一起翻炒後倒入郫縣豆瓣，撒少許鹽，快起鍋時倒入之前炸好的土豆，開小火翻炒均勻

15 鍋內撒入黑芝麻和少許花椒即可出鍋