原料

三黃雞500, 羅勒葉6片, 醬油一杯, 白酒一杯, 麻油半杯, 生薑兩片, 八角兩顆, 蒜頭一瓣, 糖3茶匙, 雞粉少許, 老抽少許

步驟

1 1雞砍大塊，瀝干水分備有，切好薑片，蒜拍爆

2 雞砍大塊，瀝干水分備有，切好薑片，蒜拍爆

3 2燒熱砂鍋，放麻油，薑片，蒜，八角，爆香~

4 燒熱砂鍋，放麻油，薑片，蒜，八角，爆香~

5 3放入雞塊，煎香一面再翻過來煎，記住不要亂翻，等煎好一面再翻另一面~

6 放入雞塊，煎香一面再翻過來煎，記住不要亂翻，等煎好一面再翻另一面~

7 煎好後放入白酒，醬油，老抽，大火煮開~關小火放入糖加蓋燜煮二十分鐘，中途要開蓋翻動一下防止粘鍋

8 燜好後加入雞粉翻炒均勻，關火，把羅勒葉撕碎放入加蓋燜五分鐘上桌~

小技巧

羅勒葉一定要最後放的，而且不能用明火煮要燜的~要不香味都跑掉了~~