新鮮羊排適量, 酸豆角適量, 油適量, 精鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 八角適量, 香葉適量, 桂皮適量, 紅辣椒適量
1 羊排斬成小段用薑片、蔥段、料酒腌漬20分鐘去異味.。
2 鍋內坐水放香葉、八角、桂皮燒開。
3 水開後放入羊排段焯水至8成熟後撈出備用。
4 把酸豆角切小段。
5 另起鍋鍋里加油，油熱後放入蔥姜蒜，紅辣椒炒香。
6 倒入羊排、倒少許生抽或醬油，加少許精鹽，再加一點水翻炒均勻。
7 倒入切好的酸豆角，翻炒幾分鐘後即可出鍋。