原料

鮮藕適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 醋適量, 糖適量, 鹽適量, 油適量

步驟

1 鮮藕洗凈去皮，切成薄片。放入水中浸泡。

2 大火燒開鍋中的水，將藕片焯熟，然後過冷水至涼

3 將焯過水的藕片放在一個密閉的容器中，調入鹽、醋、糖

4 大火燒熱鍋中的油，加入干辣椒和花椒炸香，將花椒油淋在藕片上，蓋上蓋子搖勻，悶上一會兒讓藕入味即可。

小技巧

1、泡藕片的水中加入兩滴白醋，可以讓藕不變色。

2、把拌好的藕片放入冰箱冷藏片刻食用，更香脆爽口。