原料

雞腿適量, 蔥適量, 姜適量, 花雕酒適量, 鹽適量

步驟

1 主料

2 雞腿洗凈，焯一下水，用花雕酒、一點點鹽腌制一會

3 蔥一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫

4 盤底鋪好蔥段和薑片，放上腌好的雞腿

5 雞腿上再鋪一些蔥段和薑片

6 燒開一鍋水，水滾後將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆扎穿雞肉就可以了

7 雞腿蒸好後，夾去上面的蔥段和薑片，蒸出的湯汁留著備用

8 鍋里放一點麻油

9 燒至6成放入姜蔥沫，炒香

10 隨後放入蒸雞腿的湯汁，略煮一會

11 將蔥薑汁淋在雞腿上就可以了