原料

魷魚絲150G, 水發香菇100G, 水發木耳100G, 豆腐50G, 雞蛋1個, 西芹30G, 高湯250ML, 食鹽適量, 陳醋適量, 胡椒粉適量, 麻油適量

步驟

1 準備好所有的材料。（香菇、木耳、魷魚絲提前泡發）

2 將泡發好的香菇、木耳去根切絲，魷魚絲切段寸，西芹切絲。

3 雞蛋打散備用。

4 豆腐切小塊備用。

5 鍋內放入適量的水，放入濃湯寶一塊。

6 大火燒開，濃湯寶全部融化。

7 放入切成塊的豆腐，大火燒開。

8 依次放入香菇絲、木耳絲。

9 加入西芹絲。

10 打入雞蛋液，攪拌均勻。

11 最後加入食鹽、胡椒粉、陳醋、麻油即可出鍋。

小技巧

1、        魷魚可以用新鮮的，也可以用魷魚絲，如果是新鮮的魷魚，用魷魚身子切絲就最好。

2、        如果沒有濃湯寶，可以直接用清水，當然有真正的高湯是最好的。

3、        放入了西芹以後最好不要再放其他的香料類的菜，比如香菜，這樣會竄味的。

4、        醋要把握好量，特別對於不喜歡酸味的人來說。因為這道湯不是吃醋味，是吃醋的香味。