原料

主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克， 輔料：河蝦50克， 調料：料酒30克，花椒10克，鹽6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大蔥10克，姜10克

步驟

1.將羊肉洗凈，切成塊； 2.將豆腐切成塊； 3.蔥切段、姜切片、蒜搗碎成蓉待用； 4.將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四五成熱，放入花椒炸出香味，撈出不用； 5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉塊炒至水干，加入清水、河蝦、料酒、蔥段和薑片燒沸； 6.用小火燉至羊肉酥爛，加入豆腐塊再燉10分鐘，撒上鹽和味精即可。

小技巧

食物相剋： 河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。