原料

低筋麵粉150130g, 糖粉6060g, 黃油8080g, 鹽11g, 雞蛋2525g, 可可粉20g

步驟

1 原料圖

2 黃油切小塊

3 室溫軟化後加入糖粉，攪拌均勻，黃油無需打發

4 分兩次加入雞蛋液，防止水油分離

5 低筋麵粉過篩

6 用手揉成光滑的麵糰

7 巧克力麵糰同樣方法揉成麵糰，將兩種麵糰放冰箱冷藏半小時，讓其充分發酵

8 用擀麵杖將巧克力麵糰擀成約1厘米厚的長方形

9 白色麵糰同樣擀成約1厘米厚的長方形

10 在巧克力麵糰上刷一層蛋液，將白麵糰蓋在上面，放冰箱冷凍一個小時

11 麵糰凍硬厚將麵糰切成約1厘米的長條

12 在長條的一面塗上蛋液

13 將另一長條蓋在上面

14 所有麵糰都操作完畢

15 將長條切成小餅乾狀

16 切好放入烤盤，170度預熱17分鐘，注意觀察上色

17 出爐了，滿屋子都是香味啊，慢慢的幸福滿足感啊

小技巧

餅乾操作並不複雜，只是工序有點繁瑣，按照步驟一步一步來，一定會成功的