原料

雞腿肉適量, 鮮蝦適量, 大蔥適量, 蒜頭適量, 鮮辣椒適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 胡椒適量, 麻油適量, 米酒適量, 雞粉適量, 糖適量, 花椒粉適量

步驟

1 雞腿肉切丁，鮮蝦挑去蝦腸

2 干辣椒、大蔥、蒜頭切粒，鮮辣椒切絲

3 用油先泡熟蝦，盛起

4 用原鍋炒熟雞丁，盛起

5 原鍋下點油，下切粒的干辣椒、大蔥蔥白粒、蒜頭爆出香味

6 下已泡熟的雞丁、蝦仁翻炒

7 下大蔥粒稍炒一下

8 下所有調味料 ,炒均勻

9 全部食材炒香，炒干，下辣椒絲、最後再下點酒，麻油，就可上碟