麵粉.200克, 轉化糖漿150克, 梘水2克, 雞蛋1個（刷蛋液用）, 餡料:肉鬆.熟花生米.熟黑芝麻適量
1 各種餡料備用。
2 花生米.黑芝麻砸碎,麵粉炒熟過篩,橘子皮切末。
3 加入蜂蜜.玉米油攪拌均勻。
4 用手搓成約40克的小球。
5 轉化糖漿150克.玉米油50克.梘水2克攪拌均勻。
6 放入麵粉。
7 和成麵糰。
8 揪成約35克的小劑子。
9 按一個窩。
10 放入餡料。
11 用手慢慢收口。
12 直到包好,成一個圓球。
13 餅模卡好花片。
14 放入包好的圓球。
15 使勁壓一下,直接壓到鋪好錫紙的烤盤裡。
16 表面噴水,烤箱上下火200度烤5分鐘定型。
17 拿出刷上蛋液。
18 再烤18分鐘,月餅就烤好了。
19 香香的月餅....
20 吃...
1.麵糰很軟,不太好脫模,可以用乾麵粉,就好操作了.
2.刷蛋液可以刷全蛋液,我刷的蛋黃有點多,看起來色澤有點深.
3.烤好的月餅要等1--3天回油,才好看又好吃.