竹取物語的做法

原料

抹茶戚風蛋糕適量, 蛋黃65g, 砂糖40g, 鹽1g, 水20g, 色拉油22g, 煉乳32g, 抹茶粉3g, 低筋麵粉75g, 泡打粉1.5g, 蛋白霜適量, 蛋白150g, 砂糖75g, 蜜豆餡鮮奶油適量, 蜜豆75g, 鮮奶油75g

步驟

1 先將蛋黃與砂糖和鹽用打蛋機混合打發產生粘，然後加水打發至材料尖端會豎起。

2 加入油攪拌至膨脹鬆軟加入煉乳拌均勻

3 加入過篩低粉，抹茶粉，泡打粉拌勻

4 將蛋清中加入砂糖打發至發泡的蛋白霜

5 將蛋白霜加入麵粉三分之後攪拌均勻之後，分3次全部拌入

6 在烤盤中倒入麵粉抹平，震出氣泡

7 COUSS烤箱預熱，上下溫170度烤20分鐘

8 取出連油紙一起放涼

9 用三分之一鮮奶油拌蜜豆再加入鮮奶放入蛋糕體表面

10 開始卷連紙到半圈撕開烤焙紙，放入冰箱冷藏30分鐘

11 這時侯味道更溶合到位，兩端切掉，可以裝盤了

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