簡介

味道： 酸甜加咸就行因為放腌料稍微口味重點好。此腌菜可以用在三明治和壽司和紫菜包飯的時候代替日式腌蘿蔔。生產線的腌蘿蔔可是有防腐劑 致癌的哦 ：）

原料

湯汁：醋、醬油、白糖、鹽、水 香料：丁香1粒、鮮紅辣椒3個、香葉2葉、黑胡椒顆粒5粒 腌制的蔬菜類：黃瓜、大蒜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥

步驟

1、先熬湯汁：水中加入少許醬油（調顏色作用按喜好），加白糖、鹽熬煮。 2、煮開後關火，放醋即可。醋容易揮發，關火再放可以防止它的揮發。 3、玻璃瓶洗凈後 用開水燙一下消毒，裝入蔬菜、香料，加湯汁後密封幾天。 4、倒出湯汁，放鍋里再煮。如果味道不濃，可以再加入些鹽、白糖、醋。因為腌制過程中蔬菜中的水分出來會影響口味。這樣反覆一次可以長時間保存，而且口感脆，味道佳。

小技巧

1、除了大蒜，其他素菜直接腌料湯或溫的時候倒最佳，這樣腌出來後很脆。 2、密封放在冰箱保管幾個月都不會壞掉。