雞腿去骨適量, 西蘭花適量, 花菜適量, 胡蘿蔔適量, 小粉適量, 蔥適量, 姜適量, 黑胡椒適量, 鹽適量, 料酒適量
1 原材料：西蘭花，花菜，胡蘿蔔，小粉，雞腿去骨，放入黑胡椒，鹽，蔥，姜，料酒腌制。
2 腌制雞肉的過程中，燒開水，將西蘭花，花菜和胡蘿蔔灼燙，然後撈出瀝干備用。
3 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥，小火煸出香味。
4 轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，翻面再煎另一面。
5 雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿，鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右，拿出雞腿，淋入小粉汁勾芡成汁，然後將米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿蔔一起放在米飯上，淋入醬汁即可。