小肋排500克, 普洱茶葉10克, 蔥1段, 蒜5瓣, 姜4片, 花生油10ml, 醬油15ml, 鹽3克, 蚝油15ml, 料酒10ml, 白砂糖3克
1 將小肋排洗凈，鍋里加冷水和排骨大火燒開後，將排骨撈出。
2 將焯好的排骨用涼水洗凈瀝干水分。
3 炒鍋加油燒熱後爆香蔥姜蒜。
4 加入排骨，烹入料酒、醬油、蚝油翻炒均勻，加入普洱茶。
5 倒入適量熱水和排骨一齊，調入白砂糖，大火燒開轉小火燜煮至肉爛。
6 調入鹽炒勻，大火收汁即可。