原料

麵粉300克, 菠菜適量, 雞蛋一個, 糖適量, 水適量, 蘑菇適量, 雞菇適量, 肉絲適量, 生菜適量, 廣椒適量, 鹽少許, 生粉少許, 水少許, 胡椒少許, 海天拌飯醬適量

步驟

1 一個調理盆放入雞蛋一個和少許水，攪拌和成白麵糰。

2 將麵粉分成兩份（各150克），分別倒入兩個調理盆中。

3 菠菜加少量水，在攪拌機里搭乘濃漿。

4 另一個調理盆放入糖和菠菜濃漿，攪拌。（菠菜濃漿分次少量倒入，直至能合成麵糰即可。不要到多，麵糰會稀）

5 和成白、綠兩個麵糰。案板上準備一些面鋪。

6 分別將兩個麵糰擀成0.3厘米薄的麵皮。

7 將兩張麵皮重疊。

8 再擀成0.2厘米薄皮。

9 用餅乾壓膜壓出花形面片。

10 剩下的面片揉在一起，擀成薄麵皮，切成寬麵條。

11 鍋中燒水至沸騰，下鍋煮，直至熟即可。

12 生菜、蘑菇、雞菇、紅辣椒切好待用。鍋中倒油，切姜蒜爆鍋，腌好的肉絲下鍋炒熟，放入蔬菜、菇類，煸炒後用生粉水勾芡即可出鍋。 做好的滷子放在面上即可。