麵條適量, 火腿腸適量, 洋蔥適量, 青椒適量, 胡蘿蔔適量, 香菇適量, 糖適量, 鹽適量, 鮮味生抽適量, 老抽適量
1 原料圖。火腿腸、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切絲，香菇切小塊。
2 鍋內倒少量油（約炒一盤菜稍多點的量，我的面是兩人份的），油熱後，入火腿腸先炒香盛出。
3 在余油中加入洋蔥和胡蘿蔔絲炒香。
4 放入香菇炒。
5 放入青椒炒。
6 這時，可以在事先燒開的水裡加入麵條煮，水裡加點鹽。
7 在菜中加入適量糖，少量鹽炒至七八分熟。
8 麵條煮開上浮後加少量冷水，再煮開就可撈出放在菜上。
9 最後，加炒好的火腿腸，加適量生抽和一點老抽。
10 用中小火炒，可以用鏟子和筷子一起炒，炒至麵條表面水份變干，醬油和麵條都混合均勻即可。