原料

土豆, 澱粉, 花椒粉, 鹽, 油

步驟

1 土豆洗凈，去皮，切絲；放入容器中，加適量干澱粉。

2 用手抓勻，讓干澱粉吸干土豆絲表面水分，至土豆絲乾燥；可用廚房剪刀將土豆絲剪短一些，這樣可使土豆餅更易成型。

3 在土豆絲中依個人口味加入適量鹽、花椒粉，抓勻。

4 底鍋燒熱，再放油，熱鍋涼油使土豆絲不易粘鍋。

5 放入土豆絲，用鏟子稍微壓實一些。

6 轉小火，煎至兩面金黃即可。