兔肉300g, 大蔥適量, 青椒適量, 老薑適量, 大蒜適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 八角適量, 醬油適量, 雞精適量, 料酒適量, 菜油適量
1 兔肉洗凈，砍成肉丁，放醬油、雞精、料酒碼味20分鐘。
2 大蔥、青椒洗凈，切小節。
3 干辣椒、老薑、大蒜洗凈切好，花椒、八角洗凈備用。
4 開大火，炒鍋放菜油加熱，放入干辣椒、花椒、八角、老薑大蒜熗鍋，炒出香味。
5 加入兔肉翻炒15分鐘，爆干水氣。
6 加入大蔥、青椒翻炒2分鐘後關火。
7 加入雞精拌勻，濾油，裝盤即可。