原料

糯米飯1小碗, 火腿2根, 雞蛋1個, 蔥花適量, 鹽適量, 榨菜少許

步驟

1 雞蛋打入碗中，用筷子打散。榨菜和火腿切小丁，切的越小越好。

2 鍋中放少許油，油熱後放蔥花爆香。邊倒蛋液，邊用筷子攪拌，這樣做出來的雞蛋碎塊小，會更漂亮。雞蛋炒碎後，把火腿丁和榨菜丁倒進鍋里。翻炒幾下，放少許鹽調下味，包子餡就做好了。

3 板子上鋪一塊保鮮膜，取一小塊糯米飯放到保鮮膜上。手蘸水，將取出的糯米飯按成圓餅狀。中間放上餡，用量約為糯米餅的1／2，餡料放多了不容易被糯米餅包住。

4 將保鮮膜四邊兜起來。 左右攥緊保鮮膜的收口，右手一邊擰，一邊用手將米飯往上趕，團成包子形狀。打開保鮮膜，糯米小包子就做好了。如果糯米是熱的就可以直接吃了。

小技巧

1. 一定要用糯米，糯米有一定的粘性，容易成型，用大米容易散開。
2. 炒制餡料的時候可以隨意的加入自己的喜歡的蔬菜和肉類，一定要把餡料炒熟。
3. 如果糯米飯是熱的，包完就可以直接吃了；要是涼的，上鍋熱一下就可以吃了。