山楂500克, 白糖60克
1 山楂放入水中,用鋼絲球清洗表面,洗凈撈出。 取一顆洗乾淨的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。 用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。
2 山楂放入清水中,放入一勺鹽,泡30分鐘(鹽水泡山楂固色,煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色)。鍋中放適量冷水,把泡好的山楂撈進鍋子內,中火開始煮。煮開後,把一半的白糖放進去,留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的時間不宜太久,時間長了就煮爛了。 把煮好的山楂撈出
3 上面撒上剩下的一半白糖,這樣白糖滲透進去,從裡到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘,就可以了。