原料
糯米粉110g, 粘米粉50g, 澄粉40g, 牛奶360g, 白糖80g, 沙拉油40ml, 豆沙餡400G
步驟
1 將材料全部放在一個大碗里，混合成均勻無顆粒的麵糊
2 將麵糊放入鍋里隔水蒸15分鐘，開始蒸的時候用筷子攪拌一下，防止麵糊沉澱、水份分離，待麵糊熟後拿出晾涼備用
3 把麵糰分為兩份，其中一份加入適量的抹茶粉和勻； 另一份不用添加，為原味；
4 在手上和案板上撒少許糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，並將冷卻後的麵糊揉成麵糰，分割成25克左右一份的小團
5 紅豆沙是自己做的，處理成20克的豆沙團；
6 把麵糰按成圓扁狀，包入豆沙，捏緊收口，將包好餡料的糰子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓製成形，
7 把麵糰按成圓扁狀，包入豆沙，捏緊收口，將包好餡料的糰子滾上一層糕粉，放入月餅模具中壓製成形，
小技巧
1.可隨喜好在麵糰里添加綠茶粉或可可粉等，做成不同口味和顏色的月餅。
2.做好的月餅放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更長時間，可以放入冷凍室，吃之前提前放到冷藏室解凍。
