原料

牛裡脊肉200克, 青椒1個, 紅椒1個, 黃油適量, 生抽適量, 蒸魚豉油適量, 生薑1片, 大蒜3瓣, 水澱粉適量, 植物油適量, 鹽適量

步驟

1 食材準備，牛肉切絲，我是在菜場讓菜販切好的。

2 青紅椒切絲，牛肉絲用黃酒和水澱粉抓勻，腌制10分鐘；生薑大蒜切片

3 鍋內油燒至冒煙，下入生薑蒜片爆香

4 下入牛肉絲翻炒至變色後盛出

5 再加少量植物油，燒熱後加入青紅椒絲翻炒至斷生

6 再將牛肉絲倒入，加生抽、蒸魚豉油、鹽調味，炒勻後起鍋

7 裝盤開吃嘍

小技巧

這道菜加鹽要看著加，因為生抽和蒸魚豉油都是鹹的，加一點點就夠了。