米飯適量, 排骨適量, 豆豉適量, 蒜適量, 蔥適量, 生粉適量
1 排骨過一下水，泡去血水，瀝干。
2 蒜切碎，有時間的話也可以切成蒜蓉更好入味。
3 豆豉最好切碎味道更香。跟蒜粒一起放到排骨上。
4 攪拌均勻，放置10-15分鐘左右。
5 加入生粉，再攪拌均勻。
6 洗米按煮飯，把腌制好的排骨一起放入。
7 飯好後別急著上碗，加入蔥段，再蓋上鍋燜幾分鐘。
排骨在腌制中途，多翻身，入味更均勻。