綠豆鑲蓮藕的做法

原料

綠豆60克, 糯米60克, 蓮2節, 冰糖適量

步驟

1 綠豆?糯米淘洗乾淨,加清水浸泡1小時。

2 蓮藕去皮,洗凈。

3 將蓮藕的一端切下一部分,約2cm左右。

4 把綠豆?糯米放入蓮藕孔中,用筷子壓實。

5 蓮藕孔都裝滿,壓實即可。

6 切下的那部分也塞滿綠豆和糯米。

7 把切下的部分蓋回,用牙籤固定好。

8 蓮藕放高壓鍋中,加水淹沒蓮藕,放入冰糖。

9 煮一小時後,撈出。

10 待不燙手後,切成薄片,擺盤即可。

小技巧

1.綠豆?糯米先用水浸泡一小時,煮的時候可以很容易煮爛。 2.綠豆?糯米放蓮藕孔的時候,要用筷子壓實。 3.一定要用牙籤把藕固定好,否則裡面的綠豆和糯米會出來一部分的。 4.用高壓鍋至少一小時才可以把裡面的綠豆煮爛,用一般的鍋時間要更長。 5.喜歡鹹味的,可以用鹽代替冰糖的哦。


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