原料

麵粉100克, 花生油30克, 糖10克, 麥芽糖5克, 雞蛋10克, 蘇打適量, 豆沙餡適量

步驟

1 糖、麥芽糖、花生油、蘇打混合攪拌，麵粉做成粉牆狀，分別倒入混合液，

2 加雞蛋和蒸熟的南瓜適量，南瓜最好炒一下水分，

3 和成南瓜麵糰鬆弛60分鐘，

4 鬆弛完成的麵糰分成麵皮20克一個，餡料30克一個，麵皮壓扁包入餡料(紅豆沙是提前一天炒好的，前面有做法）

5 整圓形，按扁

6 用牙籤在麵糰壓成均勻痕跡

7 再用牙籤按壓成南瓜形狀

8 用裱花嘴在南瓜的中心壓一下

9 做好的南瓜月餅

10 放烤盤上面，170度烘烤5分鐘讓餅皮先定型，刷上蛋液，再續烤到15分鐘左右

11 烤好的成品，金燦燦的