小白菜兩棵, 肉沫200克, 雞蛋1個, 蔥小段, 姜小塊, 生抽適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 香油適量
1 白菜放水裡清洗乾淨。
2 洗凈的白菜放沸水中焯30秒放涼。
3 一半姜切片，另一半姜切碎成末，蔥也切末。
4 肉沫中放入蛋清、薑末、蔥末、鹽、生抽、胡椒粉，然後順著一個攪拌上勁。
5 把放涼的白菜剁碎。
6 剁碎的白菜放入肉餡中順著一個方向攪拌均勻。
7 取一口鍋放入適量水，把菜餡搓成一個個小丸子放入鍋中。
8 水開後撇去浮沫。
9 放入胡椒粉、鹽、少許味精（或雞精）即可食用。