原料

糕體-無鹽奶油100克, 糕體-鹽1/4小匙, 糕體-細砂糖60克, 糕體-全蛋液100克, 糕體-香草精1/2小匙, 糕體-低筋麵粉100克, 糕體-朗姆酒1大匙, 內餡-巧克力30克, 菜油（刷烤盤）適量

步驟

1 先將巧克力隔水溶化，加入朗姆酒Rum ，攪拌均勻；

2 將混合後的液體倒入大針筒里；

3 黃油室溫稍打發；

4 加糖、鹽和香草精，再打均勻至篷松；

5 先把低筋麵粉和泡打粉混合，再在黃油碗倒入蛋液，打均勻，用篩子篩入混合好的麵粉；

6 用橡皮棒劃十字或由底向面地翻均勻麵糊；

7 在模具面上刷層菜油；

8 先在模具上倒30-40%的麵糊；

9 放入預熱了的烤箱裡烤約5分鐘，350°F，以模具的糕體凝固為要，用手或匙子在表面稍挖個凹洞，用來裝內餡；

10 用針筒注入巧克力與酒混合的液體，不要太滿；

11 再在面上注少許麵糊蓋住表面；

12 再放入烤箱烤，350°F，15-20分鐘，烤至表面呈金黃色即可。

小技巧

營養小貼士：

一、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。 （摘自百度）

二、雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

三、以上兩種材料，都是補充人體能量的好材料，但切不可過量，食用用以上材料製造的糕點，最好用茶相伴，既能助消化，也能使你口感不太膩，作為下午茶點心，再喝上一杯香氣飄逸的咖啡，絕對是寫意的享受，作為早餐，伴上一杯熱牛奶，也能增加您的能量和熱量，使您能精力充沛地工作或活動。

技術小貼士：

一、因有巧克力內餡，為免味道變得過於複雜，放棄了檸檬屑；

二、麵糊不要攪拌過久，也不要只順一個方向攪拌，以免生筋；

三、為免烤起來內餡穿底，故先把底烤凝固（其實是烤好後蛋模的面），擠入內餡，表面再鋪層麵糊，再烤；

四、烤好後等蛋糕冷卻，比較容易脫模。