原料

毛豆200克, 芋艿300克, 鹽1茶匙, 雞精1茶匙, 水澱粉1茶匙

步驟

1 芋艿洗凈表皮，放入鍋中大火蒸20分鐘至熟，用筷子可以輕鬆刺穿即可；

2 放涼去皮切塊；

3 毛豆剝掉豆莢，留毛豆米備用；

4 將毛豆米放入鍋中，加水煮開後調中火再煮5分鐘至毛豆變熟；

5 熱鍋入油，下青椒；

6 然後放入芋艿和毛豆翻炒；

7 加100ML水煮開，調入白鬍椒粉和鹽；

8 最後淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。