簡介

這幾天天氣好、空氣好、心情好，家裡廚房料理的方向都轉向了。變得細膩起來。

原料

脫水烤麩2大片（未泡發約130g左右）, 木耳（已泡發）140g, 香菇（鮮的或干品）6朵, 黃花菜（已泡發）70g, 花生米80克, 生抽45ml, 老抽20ml, 白糖15g, 蚝油20ml, 清水適量, 八角2個, 食用油適量, 香油15ml

步驟

1 烤麩溫水泡發，清洗乾淨。入沸水煮5、6分鐘，撈出擠出多餘水份。

2 木耳泡發清洗，撕成小朵。

3 黃花泡發，清洗乾淨，切成1.5寸左右長短。

4 香菇切片（我家有人不愛吃香菇干品的味道，所以這裡用的新鮮的）。花生米煮熟，剝去紅色外皮。

5 鍋內放油，比平時炒菜要多。我是翻倍放的。

6 倒入烤麩翻炒。

7 將黃花、木耳、花生米、香菇放入鍋內翻炒。

8 生抽、老抽、糖、蚝油翻炒。

9 加入適量清水（如果用的香菇是泡發的，可以把泡香菇的水放進去），燒開後小火將汁收濃。中間適當翻幾下，儘量讓所有食材都可以粘到調料汁。

10 汁收濃以後，倒入香油，翻炒均勻即可。