海鮮炒米粉

原料

米粉干一塊,新鮮小魷魚3~5隻,蛤蜊10個,胡蘿蔔一小段,芹菜少許,醬油1湯匙,醋2茶匙,糖3湯匙

步驟

1.米粉干用溫水泡軟 2.撈出瀝干水分,加半湯匙蚝油、半湯匙生抽拌勻備用 3.芹菜和胡蘿蔔處理乾淨,切成絲 4.魷魚處理乾淨,切花刀,蛤蜊洗凈備用 5.鍋中放油(稍微多一點兒),倒入蛤蜊和魷魚一起煸炒,放些料酒。看到魷魚發白捲起,把魷魚盛出。蛤蜊繼續在鍋中 6.此時蛤蜊還沒張口,倒入米粉,改用筷子不斷挑起米粉抖落著翻炒 7.炒到鍋中湯汁基本收盡,倒入蔬菜絲繼續翻炒至米粉乾爽,蛤蜊開口 8.放一些雞精調味,倒入前面炒好的魷魚卷,翻炒均勻即可出鍋


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