米香雞翅的做法

原料

雞翅6個, 玉米一小把, 鹽一勺, 胡椒粉一勺, 料酒5勺

步驟

1 把雞翅沖洗乾淨,用涼水泡10分鐘去除血水。雞翅反正切三刀,這樣容易入味。加入一勺鹽鋪底

2 倒入5勺料酒,根據雞翅的數量比例。撒上胡椒粉,喜歡可以多加。放入鍋中蒸熟,蒸熟後放入乾淨的碟子裡把水分晾乾。

3 鍋中放入一小塊黃油,也可以放入食用油,加熱。(黃油爆出來的有奶香味,食用油爆出的玉米花大)待油熱後,加入玉米粒。

4 把玉米粒與油搖晃均勻,使玉米裹上油。放入晾乾的雞翅,蓋上鍋蓋。(雞翅上不要有水分,不然玉米不會包開花)

5 一分鐘後,聽到玉米開始爆花的聲音,這個時候要搖晃鍋,好讓玉米受熱均勻。聲音停止後,打開鍋蓋加入一勺白糖,利用餘熱,蓋上鍋蓋搖晃使白糖均勻的融化。

小技巧

玉米要選小玉米,專用來爆米花的玉米,超市或糧油店有售。


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