原料

菲菜苔250克, 雞蛋一枚, 蝦皮半茶勺, 鹽半茶勺, 葵花籽油一茶勺半

步驟

1 1.準備好所需原料；

2 2.起油鍋，中火下入蝦皮；

3 3.蝦皮變色前放入雞蛋中火炒至兩面呈金黃色；

4 4.將菲菜苔到入同時加鹽翻炒數分鐘即可；

5 5.菜品出鍋。

小技巧

1.要選擇新鮮的菲菜苔（菜花未開的）；

2.也可以在雞蛋炒好後盛出，另起油鍋再炒菲菜苔，然後將炒好的雞蛋一同翻炒出鍋；

3.因為是給老人吃的，所以沒有分開炒制。

4.有資料介紹菲苔富含維生素A，有潤肺，護膚，防風寒感冒等作用。