便當菜的做法

原料

照燒雞腿, 去骨雞腿1隻, 薑片2~3片, 醬油3勺, 味啉2勺, 清酒1勺, 黑胡椒碎少許, 砂糖(可不放)少許, 藜麥蔬菜沙拉, 三色藜麥2勺, 西生菜2片, 小黃瓜1/2根, 聖女番茄5個, 雞蛋1個, 焙煎芝麻沙拉汁20毫升, 砂糖5克

步驟

1 我們先來做照燒雞腿。連大腿的雞腿去除腿骨。

2 鍋里不用放油,將雞腿皮朝下放在鍋里煎。因為我用的是不粘鍋,所里可以不放油,如果用普通鐵鍋還是要少量的油,不然容易粘鍋。注意調節火力,中小火即可。

3 簡單雞皮金黃酥脆,翻個面煎肉的那一面。這是雞腿會出好多油,等肉的那一面煎完倒出即可。

4 用大火將肉的那一面也煎到金黃。

5 將醬油、味啉、清酒、適量清水,再放入3克白砂糖攪拌均勻。大約飯碗的3/4碗的量。

6 將鍋里的有倒出,剩下少許。放入薑片稍煎。將味汁倒入,雞皮向上放入雞腿,加入胡椒碎(去除雞的腥味)。

7 中小火加熱湯汁到濃稠。

8 取出雞腿。

9 切成適合的大小。看著就肉嫩多汁。

10 放到便當盒裡的米飯旁邊,有多的湯汁會被米飯吸收,不會漏到便當盒的外面。

11 剩下的湯汁加熱到濃稠,加入少許香油。

12 湯汁不要撒在米飯和雞腿肉上,因為中午才吃,泡一上午不好吃了。我用送餐時放調料的25ml小盒子放好,蓋嚴蓋子不會漏的。這個大小是可以放入便當盒裡的。

13 開始三色藜麥蔬菜沙拉。藜麥提前泡出小芽煮熟,西生菜清洗乾淨甩干水分,其他熟菜也要清洗乾淨,雞蛋提前煮熟。

14 黃瓜對切去掉瓤。

15 切成3毫米厚的黃瓜片。

16 將生菜放在便當盒下層,然後放入小黃瓜片,再依次放入煮好的藜麥,放入切開的水煮蛋,對切開的聖母番茄。

17 取焙煎芝麻沙拉汁,放入2或3克白砂糖,攪拌均勻。這樣可以改善沙拉汁的口味,個人認為更好吃。

18 同樣倒入25毫升的調料盒裡蓋嚴蓋子。

19 放入沙拉旁邊。

20 我的便當盒是雙層的,比較便於葷素搭配,到中午基本味道不會變。搭配一聽蘇打水,很健康的一般。


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