螃蟹1隻, 雞蛋3個, 香菜一小棵, 香油適量, 蚝油適量
1 將原材料準備下，雞蛋放一倍水攪拌均勻。
2 將打好的雞蛋液過篩，並將浮沫用勺子舀出。（蒸蛋羹必須的過程）
3 處理下螃蟹，將蟹臍摘下，腮去掉。蟹子蓋打開備用。
4 將蟹子放入蛋液中，入蒸鍋，高火煮開後轉小火7.8分鐘就好了。
5 出鍋時撒上香菜末，將香油和蚝油用點礦泉水攪拌開澆在盤中就完成了