原料

母雞1隻, 靈芝切片10克, 淮山（河南生產的藥效最佳）10克, 大棗（干）5克, 陳皮適量, 精鹽適量

步驟

1 靈芝切片，淮山，大棗，陳皮洗凈瀝干水分

2 殺好的母雞洗乾淨，切塊

3 燒開水，把雞塊用水焯一下

4 所有材料放入慢燉鍋，加入充足的水（水沒過雞塊2cm左右即可）

5 大火煲開，轉小火煲2-3個小時以上

6 食用前加入精鹽調味即可

小技巧

1. 雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。2. 在食用前將燉好的雞湯降溫至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好（原因是雞肉中含水分較高，加鹽早了會使雞肉脫水，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，至於雞肉變硬，湯無香味）。3. 靈芝雞湯具有溫補脾胃，補氣安神，止渴平喘。4. 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。5. 經過煮湯的過程，靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯裡面，融合雞湯的味道，可謂營養與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經衰弱，抗衰老，能有效地擴張冠狀動脈，可用於預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。6. 雞湯是用來滋補身體的，對於哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益於催乳。孕婦吃靈芝雞，可以緩解准媽媽在懷孕期間的憂鬱，促進胃口，還能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠併發症。