原料
雞蛋3枚, 北五味子20克, 鹽適量
步驟
1 五味子洗凈，浸泡30分鐘。雞蛋洗乾淨。（五味子浸泡後容易煮）
2 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
3 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。在案板上輕輕把雞蛋殼打碎，使表面形成均勻的小裂紋。
4 鍋中加適量冷水，加入五味子，雞蛋，大火煮開，小火煮30分鐘。
5 煮完後浸泡至少一小時後盛出（浸泡一段時間雞蛋會比較入味）。
6 剝開即可享用啦。
小技巧
功效簡介：何為五味子，《新修本草》載「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味」。五味子因南北產地不同而功效各異。南五味子色紅，可用於治療風寒咳嗽。北五味子色黑，可以治療體虛汗多傷精等症。治療2型糖尿病多選北五味子。2型糖尿病患者體內多有熱，或因多食少動而致鬱熱，或為氣陰不足而致虛熱，因此常見有口乾、口渴、自汗、盜汗、心煩失眠等症，而五味子具有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心，用於遺尿尿頻、久瀉不止、自汗盜汗、津傷口渴、短氣脈虛、內熱消渴、心悸失眠。
