原料
西蘭花300克, 玉米1個, 鹹鴨蛋1個, 薑末適量, 生抽適量, 沙茶醬適量, 蒜末適量
步驟
1 新鮮玉米1個，鹹鴨蛋1個煮熟，取出蛋黃
2 西蘭花洗凈掰成小朵用沸水焯一下瀝干備用
3 玉米剝下玉米粒備用
4 鍋內下油5成熟時放入玉米粒慢炒至香
5 然後下鹹蛋黃，將蛋黃壓散，炒成沙樣
6 與玉米炒在一起，讓玉米裹上蛋黃（不用加鹽，因為鹹蛋黃有鹹味）
7 將炒好的玉米與蛋黃盛在盤裡
8 鍋洗凈再次下油炒西蘭花，加少許蚝油與沙茶醬迅速炒勻起鍋
9 裝盤
小技巧
這道菜以清淡為主，不需要另外加鹽的
