扁桃仁牛軋糖的做法

簡介

做了兩次,很受朋友們喜歡。但不常做,於是把過程記錄下來,以免時間長了忘記。

原料

棉花糖300g, 扁桃仁(已烤熟)300g, 奶粉200g, 黃油90g, 不粘鍋1隻

步驟

1 各種材料稱量好,準備齊全。

2 黃油切小塊不粘鍋小火加熱融化。不能用大火,容易焦。

3 放入棉花糖,繼續加熱,並攪拌。

4 棉花糖融化後和黃油混合均勻。

5 加入奶粉攪拌均勻,別忘把鍋邊上的刮下來。

6 黃油、棉花糖、奶粉已經攪拌均勻後,關火。倒入扁桃仁,混合均勻。由於騰不出收來,這個過程就不拍了。將混合好的糖放入鋪有油布的托盤裡,整形。

7 晾涼以後切割成相同大小。

8 蔓越莓的,只要把300g扁桃仁換成200g蔓越莓即可。其他的程序是一樣的。

小技巧

重點是控制好火力,一定要小火。還有要不停攪拌,以免燒焦或粘鍋。


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