魔獸世界吸引了很多人,我家也不例外。家裡既有聯盟,也有部落。所有的魔獸玩家都知道「爐石」是必須的,它總能讓玩家小夥伴找到回家的路。如果哪個小夥伴不小心把爐石賣掉了,那麼開領一塊吧
戚風蛋糕體(6寸), 蛋清80g, 檸檬汁少許, 細砂糖60g, 蛋黃50g, 玉米油35ml, 純牛奶40ml, 低筋麵粉60g, 蛋糕體抹面用奶酪奶油霜, 黃油60g, 奶油奶酪100g, 糖粉50g, 翻糖, 翻糖膏250g, 竹炭粉適量, 藍色素少許
1 蛋糕的製作
2 蛋黃、玉米油、牛奶混合均勻。
3 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
4 混合到沒有乾的麵粉,蛋黃糊細膩、無顆粒、有粘性就行了。
5 蛋清加入少許檸檬汁,電動打蛋器開低檔把蛋清打至出粗泡。
6 加入1/3的細砂糖,打蛋器開到高速繼續打發。打至蛋清糊泡沫變細,加入剩下的細砂糖的1/3,繼續打發。
7 蛋清糊打發到出現紋路,可以停留一會兒時,倒入剩下的細砂糖改為低速繼續打發。
8 打發到蛋清出現這樣的直的小角就好了。這時的蛋清糊細膩、有光澤。(在蛋清的打發過程中,要注意把濺到盆壁上的蛋清用刮刀刮到盆中。)
9 用刮刀舀出1/3到蛋黃糊中,用翻拌的手法混合均勻。
10 不可有蛋白塊出現。
11 將混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清糊中,翻拌均勻。
12 翻拌好的蛋糕糊均勻、有光澤、無蛋白塊。
13 蛋糕糊在離模具15CM高倒入模具,用刮刀刮平蛋糕糊。並震動模具,震出大起泡,小的起泡用牙籤扎破。放入預熱上下火160℃的烤箱,烘烤35分鐘。如發現上色過重可適當加蓋錫紙。
14 蛋糕烘烤好以後立即倒扣晾涼。
15 蛋糕涼透後脫膜備用。
16 奶酪奶油霜的製作:室溫軟化的黃油打發到顏色發白,質地變輕盈。
17 加入室溫軟化的奶油奶酪和糖粉繼續打發。
18 蛋糕分成2片,並用奶酪奶油霜塗抹夾層。
19 將夾好夾層的蛋糕修成需要的形狀,並用剩下的奶酪奶油霜塗抹在蛋糕上。不用特別平,因為石頭的表面不會特別平整,差不多就可以了。
20 取一塊翻糖膏,加入適量的竹炭粉和藍色素(看了爐石的圖片,不是純灰,而是有點藍色。)揉均勻。擀成薄薄的一片,還在蛋糕上,按照蛋糕的形狀包裹好,多餘的部分切掉。包好的蛋糕不用特別平,石頭嘛,用手按按,儘量突出石頭的感覺。
21 來張遠景的,看下效果。
22 用翻糖造型工具推壓出中間螺旋形花紋的輪廓,用筆沾上藍色素在壓好的凹槽里填上顏色即可(藍色素要用水稀釋)。
23 也可以畫上裝飾線條。