原料

高筋粉300克, 牛奶100克, 黃油25克, 咖啡20克, 糖50克, 鹽1克, 酵每3克

步驟

1 把所有的材料放麵包筒里，除黃油外，設制和面20分鐘

2 和面20分鐘後加入黃油繼續和面20分鐘

3 和好面可拉出薄膜

4 麵包機發酵1小時

5 排出空氣，分3小團，醒15分鐘進行第二次發酵

6 擀成牛舌狀

7 由上向下捲起

8 放入模具里第二次發酵

9 發酵至2倍塗上雞蛋液

10 烤箱180度先預熱5分鐘，放入烤箱中檔上下烤，烤20分鐘取出放涼