原料

洋蔥1/4顆，紅蘿蔔20公克，蘑菇50公克，小番茄50公克，金針菇50公克，香菜20公克，紅辣椒1支，檸檬葉4片，香茅4片，水600㏄，椰奶200㏄，辣椒粉3公克，魚露3大匙，檸檬汁2大匙，白砂糖1大匙

步驟

1.洋蔥、紅蘿蔔均洗凈，去皮後切絲；蘑菇洗凈、切片；小番茄洗凈，去蒂後對半切開；金針菇去蒂，洗凈後切小段；紅辣椒洗凈，去蒂後切絲；備用。 2.香菜洗凈、切小段備用。 3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入所有作法1處理好的材料，以中火拌炒均勻，加入水、檸檬葉和香茅以大火煮開，改中小火續煮約3分鐘，加入所有調味料拌勻，熄火盛出，最後撒上香菜段即可。