扒皮魚, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 辣椒干適量, 豆瓣醬適量
1 扒皮魚先下鍋煎，煎到兩面金黃就好
2 炒鍋放油，加熱到5成熱，放入兩大勺豆瓣醬，然後放入魚。加入料酒，生抽，老抽一小勺
3 魚中途翻一次面，加小半碗水
4 小火收汁，10後就可以關火