原料

鴨掌7個, 泡發香菇5朵, 食用油適量, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 甜辣醬適量, 冰糖適量, 桂皮適量, 八角適量, 姜適量, 干辣椒適量

步驟

1 材料準備好

2 鴨掌去指甲,鍋里放水,加入鴨掌、料酒、姜，將水燒開後煮3分鐘

3 焯過水的鴨掌放涼水中沖洗幾次，瀝干水

4 鍋里燒熱，放油，加入姜、桂皮、干辣椒、八角煸出香味

5 加入鴨掌翻炒片刻

6 加入生抽、老抽、鹽、料酒、甜辣醬、冰糖、清水，水要沒過鴨掌，最後加入香菇，大火燒開轉小火慢燉1個小時，大火煮湯汁至很濃稠後關火，裝盤即可