大米適量, 干香菇適量, 三黃雞適量, 蔥姜適量, 鹽適量, 豆豉適量
1 雞洗凈入沸水中焯水3分鐘，撈出控水備用，大米洗凈備用，蔥切段，姜切末，干香菇泡發洗凈切片
2 砂鍋中入少許油至五成熟，入三黃雞煸炒，炒至雞微黃，入蔥姜，豆豉翻炒，炒出香味，入適量的清水
3 入香菇，大火煲開，轉小火煲10分鐘，入洗凈的大米繼續煲
4 煲至大米軟爛，湯汁稍濃，入鹽調味ok