雲頂香酥曲奇的做法

簡介

新鮮出爐的雲頂香酥曲奇像一朵朵盛開的小黃花,光是看就養眼極了。輕咬一口,簡直酥脆得讓人顫抖,從牙齒到口腔都感覺到曲奇的酥脆,一口一口全吃掉! ~幸虧沒掉餅渣渣到胸前的口袋(然鵝,這一顆顆的餅碎,掉了一地!)「捂臉~」

原料

黃油200g, 糖粉60g, 蛋黃2個, 牛奶50g, 低筋麵粉260g, 杏仁粉15g

步驟

1 準備好說要用的材料

2 將糖粉加入軟化黃油中,適當拌勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺,體積蓬鬆有紋路。

3 分次加入蛋黃液和牛奶,攪拌均勻,打發至蓬鬆有明顯紋路。

4 將粉類混合後過篩加入,麵糊拌至均勻無顆粒狀態即可

5 將麵糊裝入配好8齒花嘴的裱花袋中,將花嘴按左右移動的方式,在烤盤上擠出雲頂狀曲奇。

6 智能電烤箱,選擇熱風功能,180度預熱好後放入中層,烘烤約10分鐘。

7 待曲奇基本定型後,溫度轉為150度,繼續烘烤約20分鐘至曲奇烘熟。

8 香脆的曲奇出爐咯

小技巧

1、黃油不要打發過度,不然曲奇形狀不好保持。 2、使用的是中號8齒花嘴,在擠曲奇時,將花嘴左右移動,基本移動6次曲奇就擠好了,形狀還是很漂亮的呢,可以用其他花嘴,如10齒菊花嘴,形狀會更立體一些。 3、將擠好曲奇的烤盤放冰箱冷藏10分鐘再烤,可有利於曲奇定型哦。 4、因為曲奇比較厚,開始用高的溫度定型,後面用較低的溫度將內部烘熟,各烤箱的溫度性能不同,烘烤的溫度和時間僅供參考,請按曲奇的大小厚度適當調整。


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