原料

洋茄一袋，蒜末，薑絲，辣椒干，鹽，雞精，糖，生抽，白醋。

步驟

1.切掉蒂的部分，然後把洋茄放在流水下，用抹布稍微洗凈一下表面的絨毛待用。 2.斜切成薄片。 3.準備好辣椒干，蒜末和薑絲，熱鍋涼油煸香這些香料。 4.下入洋茄，因為大火炒是很容易熟的，所以可以一次性放入所有的調料，鹽，雞精，一點點的糖，生抽，白醋，翻炒均勻即可裝盤。