原料

三黃雞500G, 花生一小碗, 蔥姜蒜適量, 鹽適量, 生抽適量, 耗油適量, 雞精適量, 十三香適量, 胡椒適量, 小茴香適量, 八角適量, 香葉適量, 草果適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 料酒適量, 芝麻適量

步驟

1 雞洗凈入沸水中焯一下，撈出控水備用

2 花生洗凈控水（我是泡了幾小時），蔥切段，姜蒜切末

3 鍋中入少許油至五成熟，入雞塊煸炒，炒至雞塊微黃，放入蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉，草果，胡椒翻炒一下，放入料酒快速翻炒，倒入啤酒，一定要沒過食材

4 大火燒開，轉小火煨30分鐘，放入鹽，生抽，耗油，雞精，十三香調味，轉大火收汁

5 待湯汁濃稠，關火，起鍋裝盤，撒上蔥花，或者撒上芝麻OK

小技巧

這道菜啤酒一定不要太多，全用啤酒的話，會有一點苦，可以加水