原料

蛤蜊適量, 雞蛋適量, 姜適量, 鹽適量

步驟

1 蛤蜊、雞蛋2枚、姜2片。

2 鍋中水燒開，放薑片煮沸，接著放入蛤蜊。

3 待蛤蜊開殼撈起。（鍋中煮蛤蜊的水先不要倒掉。）

4 蛋打散。加少許鹽。

5 按1：1的比例，倒入煮蛤蜊的水。攪拌均勻 。

6 將蛋液倒入蛤蜊中。

7 封 上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。

8 大火燒開10分鐘即可。

9 很香很嫩的蛋。

小技巧

靈的叨叨：

1蛤蜊一定要買新鮮的。

2.蛤蜊放鹽水浸泡是為了讓蛤蜊的泥土吐乾淨。

3.蛤蜊的殼一定要刷乾淨。

4.新鮮的蛤蜊本身就有甜味，無需在加其它的調料。

5.蛤蜊開殼時間不一致，先開的要先撈起來。不然肉質會太老了。