原料

蓮藕適量, 豬肉適量, 雞蛋適量, 澱粉適量, 蔥姜適量, 油鹽適量, 胡椒粉適量, 香油適量

步驟

1 材料：蓮藕 豬肉 雞蛋 蔥姜 澱粉 香油 胡椒粉 油 鹽

2 把蓮藕去皮洗凈，剁碎

3 豬肉剁成肉泥，蔥姜洗凈切末把肉餡放在盆里，用鹽胡椒粉香油蔥薑末

4 雞蛋

5 拌均勻

6 加蓮藕末 澱粉

7 順一個方向，攪拌均勻

8 用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉，鍋里油熱6成，加捏好的丸子，

9 小火把丸子慢慢炸透至金黃撈起

10 用大火把油燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油

小技巧

炸蓮藕丸子不要加醬油，要不炸好後丸子是黑的

用澱粉雞蛋可以使蓮藕脆嫩

炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子湯

喜歡吃西紅柿醬的可以沾著吃，更開胃