原料

八帶適量, 芥末適量, 味極鮮適量, 鹽適量

步驟

1 八帶斷頭

2 凈鍋入水加入適量的鹽燒開，將處理好的八帶放入煮沸的開水中。等到水再次沸騰的時候差不多就可以將腿撈起了。頭再煮一會，撈起

3 八帶涼透，切開裝盤。

4 擠出適量的芥末膏（超市有售），加入味極鮮調勻

5 裝盤

小技巧

八帶腿一定要注意火候煮的太久的話口感上不會那麼的鮮嫩。而頭不宜熟需要多煮一會。